सर्वोत्कृष्ट तुर्की मिष्टान्न - बाकलावा

अद्यतनित तारीख : 05.04.2022

 

जेव्हा आपण तुर्की मिष्टान्न संस्कृतीबद्दल विचार करता तेव्हा, बाकलावा ही निःसंशयपणे पहिली गोष्ट आहे जी हेतूसाठी स्प्रिंग करते. संशोधनानुसार, जरी तुम्हाला ते अनेक देशांच्या स्वयंपाकघरात सापडत असले तरी, बकलावा मध्य आशियाई तुर्की राज्यांमध्ये आहे.

तुर्की बकलावा

१७ व्या शतकाच्या उत्तरार्धात प्रथम दिसणारा तुर्की बकलावा वेगवेगळ्या चवीनुसार विकसित झाला आहे आणि आता विविध फ्रिल्ससह उपलब्ध आहे. रमजानच्या दर 17 तारखेला बकलावा बनवला जात असे आणि जेनिसरींना ट्रेमध्ये दिला जात असे.

ऑट्टोमन काळापासून गॅझियानटेपमध्ये लोकप्रिय असलेल्या या डिशला लोकप्रियता मिळाली आहे. या भागात ताज्या पिस्त्यांची लागवड मोठ्या प्रमाणात केली जाते आणि मिठाईमध्ये उदारतेने वापरला जात असल्याने, बकलावाचा विचार करताना प्रथम गझियानटेप लक्षात येते. हे शहर शेकडो बाकलावा प्रकार देखील तयार करते. देशाच्या इतर अनेक भागांमध्ये निर्दोषपणे तयार केलेला बाकलावा, गॅझियानटेप व्यतिरिक्त सर्वात अविश्वसनीय वेळा गोड करत आहे. म्हणून आम्ही पैज लावतो की तुम्ही इस्तंबूलला भेट देता तेव्हा ही गोड गहाळ होणार नाही आणि तुम्हाला ती इस्तंबूलच्या जवळपास प्रत्येक कोपऱ्यात मिळेल.

इस्तंबूल मधील सर्वोत्तम बाकलावा

Develi

एक दिवस स्पाइस बझार पाहिल्यानंतर देवेली येथे थांबा. काही प्रसिद्ध बकलाव बाजाराजवळील एका दुकानात मिळू शकतात, ज्यात बकलावा प्रेमी विविध प्रकारच्या ऑफरचा आनंद घेतात. विविध प्रकारच्या नट फिलिंगसह बकलावा हा सहसा लोकप्रिय पर्याय असतो. बुलबुल युवा, कायमक (क्लॉटेड क्रीम) आणि पिस्त्यांनी भरलेली पेस्ट्री, जे काही असामान्य शोधत आहेत त्यांच्यासाठी आदर्श आहे. तिथे भेट देताना बकलावा चाखण्याची संधी गमावू नका.

हाफिज मुस्तफा (1864)

तुर्कीमधील हाफिज मुस्तफा हा एक अतिशय प्रसिद्ध बकलावा उत्पादक आहे ज्याची स्थापना 1864 मध्ये झाली होती. आमच्या यादीतील इतर काही बकलावा दुकानांप्रमाणेच, ते लोकम, केक, हलवा, क्रीमी पुडिंग्ज आणि कुनेफे तसेच इतर तुर्की मिठाई देखील विकतात. .

नावाप्रमाणेच येथे 150 वर्षांहून अधिक काळ बकलावा बनवला जात आहे. त्यांची सध्या सिरकेची येथे एक प्रमुख शाखा आहे. तुम्हाला सर्वोत्तम क्लासिक ऑट्टोमन आणि तुर्की मिठाई वापरायची असल्यास हे ठिकाण आहे.

कोस्केरोग्लू

पेस्ट्री, बटर आणि मध यांचे कोस्केरोग्लूचे आदर्श मिश्रण ज्यांना बक्लावा कधीकधी खूप गोड वाटतो त्यांना आनंद होईल. या आवश्‍यक दुकानातील बकलावा हे पारंपरिक आणि नाविन्यपूर्ण अशा अविश्वसनीय फ्लेवर्ससह इस्तंबूलमधील सर्वोत्कृष्टतेसाठी एक गंभीर उमेदवार आहे. रेस्टॉरंटच्या बाहेर बकलावा प्रेमींची लांबलचक रांग तेथील बकलावांच्या उच्च दर्जाची साक्ष देते.

तुर्की मधील सर्वोत्तम बाकलावा

बकलावा केवळ इस्तंबूलमध्येच लोकप्रिय नसून, ते संपूर्ण तुर्कीमध्ये प्रसिद्ध आहे, म्हणून आम्ही तुर्कीच्या इतर भागांमधील काही उत्कृष्ट बाकलावा स्पॉट्सचे प्रतिनिधित्व करत आहोत, जे तुम्ही तुर्कीच्या भेटीवर असल्यास तुमच्यासाठी उपयुक्त ठरतील.

से बकलावा

सेक बक्लावा, ज्याला गॅझिअनटेप सेक बाकलावा देखील म्हणतात, जर तुम्हाला टर्कीमधील काही महान बकलावा वापरायचे असतील तर ते जाण्यासाठी आणखी एक उत्कृष्ट ठिकाण आहे. सेक बकलावा हा बकलावा मार्केटमधील नवीन बकलावा उत्पादकांपैकी एक आहे. त्यांनी सुरुवातीला आपले दरवाजे उघडले तेव्हा ते 1981 होते. ते पारंपारिक बकलावा व्यतिरिक्त सोबीयेत, डोलामा आणि बुलबुल युवा देखील देतात.

हाची बोझान ओगुल्लारी (1948)

तुर्कीतील सर्वात प्रसिद्ध बाकलावा आणि केक व्यवसायांपैकी एक हाकी बोझान ओगुल्लारी आहे. त्यांचे पहिले रेस्टॉरंट 1958 मध्ये इस्तंबूलमध्ये उघडले गेले आणि ते 1948 पासून व्यवसायात आहेत. त्यांची इंसिर्ली शाखा, कासिबेयाझ सारखीच, इस्तंबूलमधील काही उत्कृष्ट बकलाव तसेच स्वादिष्ट कबाब देखील देते.

इस्तंबूलमध्ये त्यांची आता अकरा ठिकाणे आहेत. हे भोजनालय कौटुंबिक मालकीच्या आणि चालवल्या जाणार्‍या आहेत आणि ते सर्वात उत्कृष्ट पारंपारिक तुर्की मिष्टान्न प्रदान करतात.

इस्तंबूलमध्ये बकलावा खाण्याची सर्वोत्तम ठिकाणे

कराकोय गुलुओग्लू

1820 पासून, गुलुओग्लू कुटुंब बकलावा बनवत आहे. अशा प्रकारे ते तुर्की मिठाईमध्ये पारंगत आहेत. 1949 मध्ये, कौटुंबिक कंपनीने काराकोय येथे एक दुकान स्थापन केले आणि तेव्हापासून, त्याने उत्कृष्ट बकलावासाठी प्रतिष्ठा निर्माण केली आहे - कदाचित इस्तंबूलमधील सर्वोत्तम आणि प्रवासी आणि रहिवाशांनी सारख्याच शिफारस केली आहे. हा व्यवसाय बकलावा आणि इतर गोड पदार्थ देतो आणि ज्या बॉक्समध्ये ते गुंडाळले जातात ते उत्कृष्ट इस्तंबूल स्मृतीचिन्हे बनवतात.

मास्टर बकलावा तयार करतो, नंतर ते सर्व्ह करण्यापूर्वी ओव्हनमध्ये बेक करतो. ओव्हन बाकलावा दुकानात असल्यामुळे, तुम्ही नेहमी ताजेपणाची अपेक्षा करू शकता – आणि कारण या स्थानाची सुरुवातीपासून फक्त एक शाखा आहे, ती देखील एक प्रकारची आहे. गुलुओलू ग्लूटेन-मुक्त बाकलावा देखील बनवते. बाकलाव्याला त्याची वेगळी चव देण्यासाठी त्याचे तज्ञ एक-एक प्रकारचे तंत्र वापरतात. याव्यतिरिक्त, गुलुओलू तुर्की आणि आंतरराष्ट्रीय ठिकाणी वैयक्तिकृत भेट पॅकेजेस पाठवते. हे कराकोय मधील मुम्हणे रस्त्यावर आहे, जे इस्तंबूलच्या सर्वात जुन्या परिसरांपैकी एक आहे.

गझियानतेप बाकलावचिसी

आशियाई बाजूने, तुम्ही गझियानटेप बाकलावासीसीला भेट देऊ शकता, ज्याला गॅझियानटेप बाकलावासीसी मेहमेट उस्ता असेही म्हणतात. बाकलावांच्या चाहत्यांसाठी, ते ताज्या बाकलावांची चवदार आणि पर्स निवड देतात.

त्यांच्या दोन शाखा माल्टेपे आणि अतासेहिर जिल्ह्यात आहेत; म्हणून, तुर्कस्तानमधील सर्वोत्तम बाकलावाचा नमुना घ्यायचा नसल्यास यापैकी कोणत्याही भागाला भेट देण्याचे कारण तुम्हाला सापडणार नाही.

तुर्की बकलावा रेसिपी

चला बकलावा बनवण्याबद्दल बोलूया कारण ते तुम्हाला तुमच्या जागेवर बकलावा बनवण्यास देखील मदत करेल.

ही द्रुत तुर्की बाकलावा रेसिपी बनवण्यासाठी खालील सोप्या चरण आहेत:

• सुरू करण्यासाठी, सिरप तयार करण्यासाठी पाणी, साखर आणि लिंबाचा तुकडा एकत्र करा. बकलावा तयार आणि बेक करण्यापूर्वी थंड होऊ द्या.
• दुसरे, फिलो शीट्स तुमच्या बेकिंग पॅनच्या आकारात कापून घ्या.
• तिसरे, प्रत्येक फिलो शीट पॅनमध्ये ठेवण्यापूर्वी वितळलेल्या लोणीने ब्रश करा. प्रत्येक पाच फिलो शीटवर, वर अक्रोड शिंपडा. ज्या फायलोवर अक्रोड वाटले जातात ते लोणी घालण्याची गरज नाही.
• चौथे, वितळलेल्या लोणीने शीर्षस्थानी लेप करा, त्याचे तुकडे करा आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत बेक करा.
• शेवटी, गरम झालेल्या बकलाव्यावर थंड केलेले सरबत घाला आणि किमान 4-5 तास बाजूला ठेवा किंवा जोपर्यंत बकलावा सरबत शोषत नाही तोपर्यंत.

अंतिम शब्द

इस्तंबूलमध्ये तुम्हाला विविध प्रकारचे मिठाई मिळू शकते, परंतु बकलावा शहराच्या हृदयात एक विशिष्ट स्थान आहे. तुर्कीची स्वाक्षरी मिष्टान्न बाकलावा आहे. अक्रोड आणि पिस्ता, इतर घटकांसह बनवलेले आणि फिलोच्या पातळ थरांपासून बनवलेले.